• 行政总厨
宋文龙

宋文龙(Lonnie Song)美国纽约州立大学石溪分校应用数学硕士,在加入音昱听堂之前,曾在多家国际顶级餐厅厨房工作。

  • 毕业于纽约著名烹饪学院International Culinary Center
  • 于纽约Daniel Boulud餐厅(当时米其林三星)实习并工作
  • 于纽约Jean George‘s 餐厅(当时米其林三星)工作
  • 于上海外滩三号Jean Georges‘s (米其林一星)工作,担任副厨
  • 于上海泰安门(米其林三星)工作两年,担任副厨

从小受到叔叔的影响热爱美食和烹饪,硕士毕业后转行做自己热爱的厨房工作。以做出让人感到幸福的菜为目标,从零开始自己的厨师之旅。受到了烹饪大师Jean Georges的影响,推崇简单自然的风格。后受到前泰安门主厨Johnny Pham的启发,专注于烹饪突出食材本味的料理。
宋文龙笃信中国的西餐最终会以本土化为重,大家将越来越重视本土食材是否应季是否有机是否有可持续性。民食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。他希望自己以诚相待,不断探索和创造出健康营养的让人有幸福感的美食。